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隨著國家經濟的發(fā)展，人們的消費水平大大提高，吃飽成為******的需求，吃好吃得有檔次成了消費者的消費理念，而現在餐飲行業(yè)食品安全事件頻頻發(fā)生，健康綠色的餐飲消費理念深入人心。人們越來越追求食品的衛(wèi)生與營養(yǎng)，更加注重健康、合理的膳食習慣，喜歡吃得健康、滋補。并且對用餐體驗有了新的標準，這***要求餐飲行業(yè)在食品選材、制作過程中下功夫。

而小香豬肉清香甘甜，營養(yǎng)豐富，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，皮薄肉細，胴體瘦肉多，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味，其肉蛋白質含量高達21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋******一致；巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，******符合人體生理需要和健康需求，前景十分廣闊。